PESCARA. L'azienda attrezzata Farco grandi impianti di Città Sant’Angelo ha ospitato la prova finale del corso per pizzaiolo organizzato dalla Confcommercio di Pescara e tenuto dal maestro Valerio Valle.

Anche quest’ultima edizione del corso ha riscosso successo tra i partecipanti, interessati ad approfondire i segreti del mestiere del pizzaiolo, che potrebbe favorire l'inserimento nel mondo del lavoro. Nel corso della prova finale, gli allievi hanno dimostrato di aver appreso sia le nozioni teoriche inerenti il mondo della pizza, sia una notevole capacità pratica. Un plauso particolare per la riuscita del corso va al docente Valle che, coadiuvato dal suo collaboratore Luca Sposetti, hanno fatto svolgere agli aspiranti pizzaioli numerose ore di pratica per acquisire la manualità necessaria per muoversi con disinvoltura in una pizzeria. La Confcommercio, considerato il successo riscontrato al termine del corso e le continue richieste, ha già aperto le iscrizioni per un nuovo corso in partenza lunedì 23 febbraio. Ecco i nomi degli allievi e le pizze presentate alla giuria. Concezio Egizi "Miseria e nobiltà": pizza bianca con zucca tagliata salsata in padella con aglio, olio, pepe e gorgonzola pizzante; Manuel Diodati "Disgusto": pizza bianca con mozzarella, tartufo, gorgonzola, salsiccia, prosciutto cotto; Daniele Di Deo "Rustica": pizza bianca con mozzarella, taleggio, guanciale, pomodorini, basilico e olio tartufato; Marina Pierdomenico "Agro dolce": pizza bianca con mozzarella, provola dolce, rucola, ricotta di pecora fresca con filetti di arancia e pera; Omar Cretarola "Pizza alla genovese": pizza bianca con mozzarellam zucchine, pesto, pecorino e pomodoro pachino; Riccardo Gialluca "Amaretto al pistacchio": pizza bianca con mozzarella, provolone dolce, amaretto, prosciutto cotto affumicato;Tiziana D'Alessandro "Pizza Italia": pizza bianca con spinaci e finocchi a vapore in cottura, scaglie di pecorino romano e pomodoro pachino, dattero a credo; Andrea Bofrone "Orto mio": pizza rossa con mozzarella, peperoni e funghi champignon; Flavio Amaretti "Expò": pizza bianca con mais, olive verdi, pomodoro pachino, rucola e scaglie di grana; Renato Marchionne "San Martino": pizza bianca con patate lesse, acciughe e sarde, mozzarella; Michele Di Maio Peruzzi "Selvatica": pizza bianca con bordo ripieno di ricotta e prosciutto con base di panna, mozzarella, funghi e tartufo a scaglie; Michele Piemontese pizza bianca con prosciutto cotto, mozzarella, stracchino e pomodori pachino; Luca Gulà "I cinque sensi": pizza rossa con salsa al sugo, origano, mozzarella, mascarpone e speck; Paolo Leone "Alto Adige": pizza bianca con patate di Avezzano, emmentaler e speck; Davide Tarallo "Pizza tris": pizza rossa con mozzarella, zucchine e peperoni.

La giuria: Andrea Di Muzio, rappresentante Confcommercio, Giampiero Di Biase, titolare della pizzeria "Giampiero al 58/1", socio Confcommercio, Dylan Di Giacomo, pizzaiolo esperto, Massimo Di Gianvito, chef del ristorante James Joyce, Roberto D’Angelo, pizzaiolo della compagnia della pizza.