ELICE. Rimandata a causa del tempo inclemente dello scorso fine settimana, la tradizionale e longeva sagra della Scrippella di Elice (Pescara) è stata rinviata e si terrà da giovedì prossimo, 17 luglio, a domenica 20. Una sagra che celebra un prodotto semplice e gustoso al contempo fatto di farina, acqua, sale e lievito.

La scrippella, altrove chiamata pizza fritta o frittella, è molto grande nell'aspetto e si presta molto ad accompagnare salumi, come il prosciutto nostrano, ma anche la porchetta, le salsicce, i formaggi locali e altro. La sagra, curata dalla locale Pro Loco e dall'amministrazione comunale di Elice per il 26º anno consecutivo, è realizzata grazie alla vicinanza e alla bravura di persone del posto che si mettono a disposizione per cucinare, distribuire cibo e per pulire. Tra le persone che dall'inizio di questa festa sono state in prima linea per impastare e cucinare la scrippella c'è Enrico Ciavattella detto Cucucc', che anche quest'anno non negherà il suo impegno alla manifestazione.

Ogni anno la Sagra della Scrippella richiama migliaia di appassionati, e ogni anno si arricchisce sia nel menu che in occasione di svago e cultura. Saranno presenti tanti artigiani e espositori che animeranno le vie del paese.

Durante le serate ci saranno anche tanti momenti musicali e culturali. «Si tratta di una manifestazione», commenta il sindaco di Elice, Gianfranco De Massis, «tra le più apprezzate e longeve nel pescarese, che richiama ogni anno molti visitatori anche per assaggiare altri piatti della nostra tradizione. Il maltempo ci ha fatto decidere di posticiparla proprio per garantirne la riuscita, essendo un appuntamento atteso sia dagli elicesi che dai turisti. Anche quest'anno ci si potrà divertire nel corso della sagra» aggiunge il primo cittadino «grazie all'intrattenimento musicale e i momenti di svago organizzati. Una festa che riesce ad accontentare sia adulti che bambini».

Per avere maggiori informazioni sulla sagra si possono contattare i numeri 085.9609709 o 085.9609138. I primi di agosto, dal 6 al 13, Elice sarà ancora in festa con la sagra della Mugnaia e con la tradizionale rievocazione medievale la Notte nell’Ilex, giunta all'undicesima edizione.

LA RICETTA

Ecco, per i lettori del Centro, la ricetta della pizza fritta come la fa Enrico Ciavattella. Ingredienti per 6 persone: 1 kg. di farina tipo 0, 25 g. di lievito di birra, mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva, mezzo cucchiaio di vino bianco e un pizzico di sale. Lavorare l’impasto e far lievitare in luogo caldo e buio. Dividere in palline rotonde, standerle con il mattarello fino a formare pizze dal diametro di 30 centimetri, friggerle in olio bollente e salarle dopo cotte.

Evelina Frisa