PESCARA. I piatti della tradizione contadina preparati dagli studenti dell’Alberghiero “De Cecco”: accadrà oggi, dalle 9, nell’ambito del “Festival Agrichef-la cucina contadina” abruzzese che si svolgerà nei laboratori dell’Officina del Gusto dell’Ipssar, in collaborazione con sei aziende agrituristiche.
«Il festival Agrichef», spiega il dirigente Alessandra Di Pietro, «intende valorizzare e sostenere il turismo rurale, l’agriturismo e le tradizioni culinarie abruzzesi, ovvero i sapori e valori della nostra terra, attraverso una importante partnership dell’Ipssar con Turismo verde e Cia (Confederazione italiana degli agricoltori)». Cosa accade oggi? Spiega, Di Pietro: «Sei agrichef abruzzesi realizzeranno nei nostri laboratori, con gli studenti, alcuni piatti contadini tradizionali e presenteranno prodotti tipici. La presenza dell’Unione regionale cuochi e altre associazioni rende significativo questo momento di dialogo tra operatori e formatori per gli studenti».
Parte della mattinata sarà dedicata alla preparazione delle ricette. Alle 11, al via il convegno “Riscoperta della cucina contadina e la biodiversità agronomica” alla presenza, oltre che dei vertici scolastici, di Mauro Di Zio, presidente Cia; del gastronomo Gino Primavera; Leonardo Seghetti, tecnologo alimentare; Lorenzo Pace, presidente dell’Unione cuochi d’Abruzzo; Enrico Bruno, presidente Lions Pescara Host; Leo Nodari, Accademia della cucina; le giornaliste Jolanda Ferrara e Monica Di Pillo.
Alle 12, è prevista la narrazione delle ricette e dei territori da parte degli imprenditori agrituristici coinvolti nell’inziativa promossa dall’Alberghiero.
Durante la manifestazione, sarà allestito un tavolo dedicato ai prodotti tipici regionali a cura del mercato contadino pescarese “La spesa in campagna”.
Chiuderà l’evento la sorpresa culinaria degli studenti preparata con i prodotti dell’orto didattico gestito dalla scuola.