PESCARA. Entra, scegli il gelato o lo yogurt che preferisci, arricchisci con biscotti, sciroppi e granelle e poi paghi a peso. Così si degusta il gelato a “Ke Gusto”, yogurteria artigianale fai da te, aperta dal 28 giugno scorso in via Milano.

Il locale, primo e unico del genere a Pescara e in Abruzzo, è anche caffetteria e waffleria e il prossimo obiettivo dei titolari è creare uno yogurt al cioccolato su richiesta della clientela.

«Tutti i prodotti», spiega Luciano De Felicibus, 31 anni ,di Villanova di Cepagatti, alla guida dell'esercizio insieme alla moglie titolare Maria Matricciano, «sono di nostra produzione e sono senza glutine, senza grassi idrogenati, né geneticamente modificati».

Il primo step, per chi entra in gelateria, situata di fronte alla libreria Feltrinelli, è la scelta della coppetta, cono o cialda in taglia small, medium ed extra large. Quindi si procede alla selezione degli yogurt e gelati: cioccolato bianco, yogurt greco, fiordilatte, cioccolato al latte e Oreo, biscotti tipo ringo molto amati dai bambini.

Si tira giù una leva per far scendere la quantità di prodotto desiderata nel contenitore e poi si guarnisce con 65 tipi di sciroppi, salse topping e granelle di ogni tipo che abbondano nei barattoli appesi sulle pareti del locale. Ghiottonerie di tutti i gusti: ciliegia, zabaione, caffè, cocco, meringa, cioccolato, smarties, rice crispies, cuore di wafer, waffle alla nutella, frutta, ma solo d'estate.

Un universo sconfinato di dolci tentazioni a prezzi modici: 1 euro e 80 centesimi per ogni 100 grammi di prodotto.

«E' una delizia vedere i nostri clienti pasticciare con le salse», racconta De Felicibus, ma il dramma si consuma alla bilancia «quando si accorgono di aver esagerato e il prezzo totale è al di sopra delle previsioni. Un momento di panico, che però passa presto quando si assapora tanta bontà».

Ke Gusto è una catena di gelaterie in franchising il cui titolare è Carlo Cartelli, romano di origini napoletane, gelataio di professione, che ha portato il progetto a Pescara grazie alla lungimiranza di Maria Matricciano, un passato di estetista e un diploma all'istituto alberghiero di Pescara che le ha fatto fiutare il business.

«L'idea mi è venuta passeggiando per le strade di Roma, dove ci sono locali simili. Mi sono incuriosita e ho voluto saperne di più su questo tipo di attività innovativa fino a desiderare di portare il marchio a Pescara». Il locale è a conduzione familiare «ma l'attività sta andando bene, quindi speriamo di creare presto nuovi posti di lavoro».

Al momento sono disponibili 16 posti a sedere. L'obiettivo dei coniugi De Felicibus e' arrivare a 24 «ma stiamo aspettando le autorizzazioni dal Comune che, purtroppo, tardano ad arrivare». La gelateria è aperta tutti i giorni, tranne il giovedì, dalle 7,30 alle 19,30 d'inverno e dalle 7,30 all'una di notte d'estate. La prossima idea golosa è «lo yogurt al cioccolato a grande richiesta dei nostri clienti».

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