TURRIVALIGNANI. Più di 500 persone hanno partecipato domenica scorsa all’open day del Forno Trepì di Turrivalignani, dove il titolare Luigi Morsella ha fatto toccare con mano (ma soprattutto con la bocca) a curiosi e appassionati di prodotti da forno come nasce il pane buono. Tante le qualità preparate per l’occasione, tra le quali spiccava senza dubbio il pane di Solina. Alle persone presenti (tante le famiglie con bambini) i 15 dipendenti del Forno Trepì hanno fatto degustare i dolci e le novità di queste feste natalizie, come il panettone “Forte e Gentile” (realizzato impastando la farina con mostocotto, marmellata d’uva e purea di mandorle e aggiungendo ai canditi anche le gocce di cioccolata) e il “Pan Cetteo” (una versione molto buona del classico Parrozzo).
A ruba sono andati anche il panettone classico Trepì, le ferratelle o neole, i biscotti farciti e i “cacionetti” serviti in tre versioni: alla nutella, alla marmellata d’uva e ai ceci. Molto seguita la dimostrazione che ha interessato la decorazione della torta (poi fatta assaggiare ai presenti) e i segreti del rinfresco del lievito madre. Alle 16 sono arrivate le pizze, bianche e rosse, tra i cavalli di battaglia di Morsella insieme alle tante qualità di pane.
«Ho sempre amato i dolci e la pasticceria», ha sottolineato l’imprenditore «ma da quando ho scoperto il fascino della lievitazione le maggiori soddisfazioni le ho dal pane». Prodotti buoni e genuini che, insieme a tante altre specialità abruzzesi, vengono serviti al Mercato del Pane di Montesilvano. (l.d.f.)