CELANO. «È cominciato tutto da un perché no?», racconta Marcello Marcanio, 58enne di Celano, ex dipendente per 23 anni di una ditta che si occupava di alluminio, appassionato di natura e animali che dal 2002, complice la crisi dell’azienda, ha deciso di puntare tutto sulla raccolta e la lavorazione dei tartufi. «La prima volta che ho visto un cane cercare il tartufo, ho capito subito che la montagna sarebbe stata la mia seconda casa», afferma Marcanio. Così, nel 2003, grazie anche all’ottenimento dei contributi regionali, il passo dalla raccolta alla lavorazione del tartufo e all’avvio dell’attività commerciale, per Marcanio è diventato realtà, con la nascita del suo marchio “La Serra Tartufi”. «Non è stato facile e non lo è tutt’ora», spiega, «dato che spesso il tartufo viene concepito come un bene di lusso, ma la vera sfida di un imprenditore di questo settore credo sia anche quella di rendere la qualità alla portata di tutti».
È anche con questo obiettivo che nel suo piccolo laboratorio, costato circa 35mila euro, Marcello si occupa da oltre 14 anni di tutte le fasi che portano al prodotto finito, come salse di tartufo bianco e nero o semplicemente tartufi freschi venduti a negozi e ristoranti della Marsica.
«Se lo rifarei? Senza alcun dubbio», conclude Marcanio, «le montagne della nostra terra, i miei cani, addestrati personalmente sin da cuccioli, il sostegno della mia famiglia e il coraggio di mettersi in gioco hanno cambiato la mia vita».
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