Ingredienti per sei persone: 700 g Peperoni dolci,400 g Zucchine,700 g Patate,1 cucchiaio Olio extravergine,peperoncino q.b., sale q.b.

Preparazione. Sbucciate le patate e tagliatele a fettine abbastanza sottili; pulite e lavate le zucchine e tagliatele a rondelle; pulite e lavate anche i peperoni, eliminate i semi e tagliateli a listerelle. Disponete uno strato di patate in un largo tegame di coccio; coprite con un secondo strato di zucchine, infine i peperoni, poi ancora patate e zucchine. Fra uno strato e l'altro irrorate di olio extravergine di oliva, salate e spolverizzate con un pizzico di peperoncino. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 40 minuti. Portate in tavola.