FRANCAVILLA. Mancano pochi giorni al nuovo anno e la Nazionale italiana pizzaioli ha già preparato il calendario di gennaio per i prossimi corsi di lezione in Abruzzo. Si partirà il 15 a Francavilla, poi il 22 ad Avezzano e infine il 29 a Carsoli. Tutti i corsi saranno organizzati dal referente dell’Abruzzo, Federico Grossi, insieme ai nuovi istruttori della zona. Il corso da pizzaiolo professionista prevede 10 lezioni tra teoria e pratica che permetteranno di apprendere uno dei mestieri più tradizionali per l’Italia e tra i più richiesti nel mondo. Gli allievi si immergeranno nello studio di tutti i segreti della pizza. Ogni apprendista dovrà conoscere perfettamente tutti componenti di un impasto, comprendere il tempo e la temperatura della maturazione e quello della lievitazione. Dopo la teoria, la pratica. Gli allievi affronteranno la diretta creazione di un impasto, la stesura, il condimento e la cottura della pizza. Durante ogni corso, sarà organizzata inoltre, una visita guidata all’interno del Molino Iaquone, a Sora, nel quale gli esperti del settore mostreranno tutti i particolari sulla produzione della farina. Il corso è aperto a chiunque sia interessato. Per avere informazioni sulle modalità di partecipazione al corso, è possibile contattare il referente Grossi (339/8755477).