PESCARA. E adesso anche l’Australia. È a Sidney che la Tonda, la pizzetta pescarese di Trieste di Riccardo e Laila Ciferni, è andata a sbarcare dopo Madrid, Londra, Ho Chi Min, Milano, Roma e presto anche Dubai e New York. L’inaugurazione c’è stata martedì, con 858 pizzette sfornate in due ore e offerte alla lunga coda di curiosi che, pazienti, hanno aspettato di entrare nel locale di 150 metri quadrati a Central Park Mall. Un locale dove di pescarese non c’è solo la pizza, ma anche parte del personale: due ragazzi dello staff di Trieste che a Sidney stanno formando gli altri otto dipendenti che fanno parte del progetto. «Un progetto», spiega Riccardo Ciferni, «che punta principalmente sul pranzo, proponendo oltre alle pizzette anche insalate e primi tipicamente italiani e con prodotti tipicamente abruzzesi, ad eccezione dei latticini», puntualizza, «di difficile esportazione». Dunque pomodori, olio, farine abruzzesi andranno a deliziare i palati australiani che almeno in questi primi giorni hanno dimostrato di gradire ampiamente la Tonda pescarese. «È ancora presto per giudicare il successo del locale, anche se tutte le recensioni sono state positive finora», commenta Ciferni, «ma questo è solo il primo step di un progetto più ampio che conta di aprire nella stessa Sidney altri due punti nei prossimi 12 mesi». Intanto, per la Tonda australiana è stato coniato anche un nuovo “mood” come lo chiama Ciferni: “Thinksixteen”, pensa sedici: «Sedici come i centimetri delle nostre pizzette, che sono italiane, biologiche e originali». Una 16 centimetri che a novembre approderà anche negli Emirati. Destinazione Dubai.