PESCARA. Sono tanti gli aspetti di cui bisogna tenere conto se si vuole aprire un bed and breakfast. Non è sufficiente avere un alloggio libero a disposizione. E chi ha in mente di avviare un progetto in questo campo non può non tenere conto degli adempimenti a cui deve necessariamente attenersi. Altrimenti il rischio è di incappare in sanzioni amministrative, se non in denunce penali, come avvenuto per i B&b controllati dai carabinieri del Nas di Pescara su tutto il territorio della regione.
Guardando per sommi capi a tutto ciò di cui bisogna tenere conto, i primi passi vanno compiuti per ottenere l’autorizzazione al funzionamento con la Scia e per la presentazione della Notifica di impresa alimentare (perché è necessario comunicare se vengono conservati o somministrati alimenti). Quindi è opportuno rivolgersi al Comune e alla Asl, per ricevere tutte le informazioni e sapere come comportarsi.
In Abruzzo, poi, essendo in vigore una legge specifica, è previsto che gli alimenti forniti ai clienti per la prima colazione siano confezionati.
Per quanto riguarda gli aspetti legati alla ricettività i posti letto possono essere fino a 10, distribuiti in un massimo di 4 camere, ma da questo punto di vista molte delle strutture controllate di recente erano irregolari, essendo stato creato un numero eccessivo di camere e di posti letto, in condizioni di ristrettezza per gli ospiti. La maggior parte delle sanzioni elevate durante i controlli dei carabinieri del Nas ha riguardato proprio questo aspetto. Ci sono delle indicazioni precise anche per i servizi (ogni camera deve avere servizi propri, con la chiamata di allarme in bagno) e per la cucina sono previsti dei servizi minimi (la metratura da cui partire è indicata). E ancora, la pulizia deve essere eseguita quotidianamente e va assicurata la biancheria pulita. Altri aspetti da non dimenticare riguardano la presenza di estintore e segnaletica di sicurezza per le vie di fuga.
Essendo un settore in via di espansione la raccomandazione dei Nas è di «non sottovalutare la normativa». (f.bu.)
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