Nell'antichità la lavanda era usata non solo per il suo profumo e per l'igiene personale, ma anche come disinfettante: nel Medioevo e fino al 1700 si cospargevano e si strofinavano i pavimenti utilizzando i fiori di lavanda macerati come disinfettante. La lavanda è stata ed è l'elemento base per la preparazione di pot-pourri per profumare la casa fin dal Settecento. Molto particolare e profumato è il miele di lavanda, adatto a curare le affezioni broncopolmonari. La lavanda è poco usata per scopi alimentari, trova però utilizzo per aromatizzare il vino bianco e l'aceto, nella preparazione di gelatine, aromatizzare dolci, creme e gelati. In molte case contadine la lavanda viene ancora utilizzata con le foglie secche e appesa a piccoli mazzetti per profumare i bagni. (j.f.)