Francesco Paolo Valentini è nato nel 1961 a Pescara, dove ha frequentato il liceo classico

D'Annunzio, ha studiato Agraria a Firenze ma si è sempre trattato di «fugaci spostamenti» dalla sua Loreto, nel Pescarese dove vive e conduce, assieme alla moglie Elena Guzman e al figlio Gabriele, l'azienda agricola Valentini, ereditata dal padre Edoardo, uno dei grandi maestri del vino italiano, scomparso nel 2006. Francesco Valentini produce oltre ai suoi vini - Montepulciano, Trebbiano e Cerasuolo d'Abruzzo - conosciuti e premiati in tutto il mondo, un pregiato olio extravergine di oliva, che presto inaugurerà una ulteriore etichetta, prodotta nel nuovo frantoio oleario costruito a Loreto dai Valentini insieme alla famiglia Cerretani.