PESCARA. Siglato a Pescara un accordo di collaborazione tra la Regione Abruzzo e l’Unione regionale cuochi abruzzesi (Urca).
L’intesa, oltre a stimolare un’occasione di confronto e approfondimento su tematiche concernenti il patrimonio agricolo enogastronomico abruzzese, il sostegno e la diffusione dei modelli alimentari sostenibili legati a forme di produzione territoriale, mira a valorizzare la conoscenza dei prodotti tipici regionali e la connessa filiera agroalimentare, così come la promozione di una sana alimentazione fondata su queste risorse e sulle loro adeguate trasformazioni.
Ad apporre la firma sull’accordo il vicepresidente della giunta regionale e assessore all’Agricoltura Emanuele Imprudente e il presidente di Urca Lorenzo Pace. «Un accordo dal quale ci aspettiamo molto», ha detto Imprudente, «visto che l’Unione regionale cuochi abruzzesi, struttura della Federazione Italiana Cuochi, è fortemente rappresentativa sul territorio accogliendo nel suo ambito professionisti della cucina, studenti degli istituti enogastronomici e quanti, dedicandosi all’attività culinaria, ne sostengono lo sviluppo e la promozione». Si punta a individuare e promuovere sinergie per il miglioramento delle produzioni agricole e della loro utilizzazione a fini gastronomici, attraverso il rispetto dei criteri di qualità, tracciabilità, sicurezza alimentare, sostenibilità, trasparenza e territorialità. «Inoltre, ha aggiunto Imprudente, «intendiamo promuovere iniziative utili a diffondere l’informazione, l’identificazione, l’origine e la conoscenza dei prodotti agroalimentari, favorendo la loro classificazione e valorizzazione nell’ambito della filiera, per consentirne la rintracciabilità e la trasparenza nel mercato di riferimento nonché la maggiore e più informata diffusione, con riguardo all’offerta di quelle tipiche e locali, anche attraverso la rete dell’attività o strutture ristorative. Dal 3 al 7 novembre la nostra regione sarà protagonista al Merano Wine Festival, per la promozione del territorio, dove l’Urca si occuperà di show cooking e menu degustazione nello spazio istituzionale Abruzzo». (u.c.)