MONTESILVANO. L’uomo è quello che mangia, sosteneva un grande filosofo tedesco dell’Ottocento. Ma l’uomo conosce ciò che mangia?, si è chiesta l’Onae, l’organizzazione nazionale degli assaggiatori enogastronomici fondata dalla maestra assaggiatrice e degustatrice Simona Di Nicola.
Di ciò che realmente finisce nel nostro corpo per alimentarlo, il 90% delle persone conosce poco o niente. Nitrati, nitriti, solfiti, glutini, metalli, conservanti naturali, acidi e coloranti sono ovunque: dal succo di frutta alla carne, dai formaggi ai dolciumi, dai pesci ai salumi, dagli ortaggi all’acqua. E la risposta alla richiesta sempre più diffusa di conoscenza è arrivata con l’attività formativa divisa in sei appuntamenti che si terrà ogni giovedì, dal 2 maggio fino al 7 giugno, al Mercato del Pane di corso Umberto a Montesilvano. Si comincia la prossima settimana con un corso di avvicinamento ai formaggi, cui seguiranno le lezioni sui salumi, sul vino, sulla birra, sull’olio e sul pane (e pizza) che consentiranno ai frequentatori di conoscere meglio ciò che si mangia ogni giorno. Chi non si accontenterà del primo modulo, potrà frequentare anche gli approfondimenti previsti con il secondo e il terzo modulo, che darà ai corsisti l’abilitazione di “Maestro assaggiatore Onae”. Oltre alle lezioni (si può decidere di frequentarne una, due o tutte) sono previsti incontri, cene didattiche e visite in aziende per conoscere le lavorazioni. L’attività culturale dell’Onae è patrocinata dalla Bcc Abruzzese di Cappelle sul Tavo, che per promuovere la cultura della salute ha creato una mutua di assistenza per le famiglie dei soci. Info e iscrizioni: www.onae.it.