TERAMO. La Asl ha pubblicato sul proprio sito web una informativa rivolta a tutti i cittadini che spiega, in modo semplice, le regole fondamentali di conservazione e manipolazione dei cibi a livello domestico, per ridurre il rischio di contrarre malattie di origine alimentare.

La pubblicazione, curata dal servizio di igiene degli alimenti e della nutrizione (Sian) diretto da Maria Maddalena Marconi, è scaricabile e stampabile dalla home-page del sito web della Asl di Teramo « e avvia un'importante iniziativa di formazione rivolta alla popolazione, nella consapevolezza che molti dei casi di malattie veicolate da alimenti si verificano proprio a livello domestico», si legge in una nota della Asl.

In particolare, durante la stagione estiva, il livello di questo rischio aumenta ed è fondamentale che le persone sappiano come comportarsi per evitare rischi. «Gli alimenti, infatti, se contaminati da agenti patogeni o sostanze tossiche possono provocare gravi danni alla salute dell'uomo», continua la nota, «ogni anno nei Paesi industrializzati circa il 30% della popolazione va incontro a patologie (foodborne disease) determinate dalla contaminazione microbica degli alimenti, con elevati costi sanitari, assicurativi e previdenziali».Il Sian, con gli altri servizi addetti alla sicurezza alimentare si occupa quotidianamente di sorveglianza, prevenzione e controllo delle malattie trasmesse dagli alimenti e delle tossinfezioni alimentari», Marconi, «Questo opuscolo informativo che, oltre ad essere reperibile sul nostro portale aziendale sarà presto stampato e distribuito ai cittadini, spero possa contribuire ad ampliare le conoscenze di tutti coloro che ogni giorno fanno la spesa, cucinano e conservano il proprio cibo».