MORRO D’ORO. Si terrà il 1° dicembre, a partire dalle 16 nel frantoio Montecchia, che si trova in contrada Case di Pasquale a Morro d’Oro, un incontro per parlare di olio di oliva. L’agronomo Marcella Cipriani affronterà alcune problematiche sul prodotto, quest’anno particolarmente scarso a causa della mosca olearia, sull’importanza della materia prima, sul giusto prezzo da pagare per un buon prodotto, sul suo utilizzo in cucina e in sala, sugli oli tipici del territorio abruzzese . «L’evento è dedicato agli chef che vogliono valorizzare l’olio extravergine di oliva del territorio nel loro ristorante», sottolinea Cipriani, «che vogliono imparare a riconoscere oli pregiati da quelli difettati attraverso l’analisi sensoriale, a raccontare gli oli monovarietali e Dop della Regione Abruzzo». Si affronteranno anche gli aspetti normativi dell’utilizzo dell’olio extravergine in sala e in cucina, proprio nel periodo in cui diventa obbligatoria la bottiglia con il tappo antirabbocco e in cui le frodi sono dietro l’angolo. (f.ce.)