MARTINSICURO. Gli ingredienti genuini hanno premiato lo chef Mattia Di Antonio, che ha partecipato insieme ad Adolfo Rastelli, titolare del ristorante “Il Nibbio” di Martinsicuro, al campionato mondiale della pizza a Parma nella categoria “pizza a due”. Infatti il giovane ha conquistato una menzione speciale al trofeo “Heinz Beck”, il concorso presieduto dal celebre chef 3 stelle Michelin, che premia i primi piatti in pizzeria.
“Aglio, olio e peperoncino al profumo di alici” è la ricetta che ha conquistato i giudici e che gli ha portato l’importante riconoscimento.
«I piatti presentati al concorso», spiega lo chef, «sono sempre molto elaborati poiché i concorrenti cercano di mostrare le loro abilità ad Heinz Beck. La mia ricetta invece, piuttosto semplice, ha colpito la giuria in quanto unisce qualità dei prodotti, gusto e velocità di esecuzione, rappresentando il piatto ideale di una pizzeria». Gli ingredienti usati sono l’aglio rosso di Sulmona, il peperoncino, le alici sotto sale, il prezzemolo e gli spaghetti Verrigni.(c.r.)