SILVI. La delegazione di Atri dell’Accademia italiana della cucina si è riunita domenica scorsa per la festa degli auguri di Natale in un ristorante di Silvi.
La giornata ha visto gli accademici ritrovarsi intorno a un tavolo imbandito per l’assaggio di alcune pietanze locali cucinate e presentate dalla brigata di cucina diretta dallo chef teramano Michele Liguori che ha presentato, dopo gli antipasti, il tradizionale brodo tradizionale con il cardo, la pasta di farro con ragù di maiale nero e tartufo, un assaggio di ravioli alle tre ricotte e zafferano dell’Aquila e la guanciola di vitella al vino Montepulciano.
Durante il pranzo Patricia Giosuè e Antonella Tollis hanno letto alcuni brani del “De hominis dignitate” di Pico della Mirandola. A
ntonio Moscianese Santori, presidente della delegazione di Atri dell’Accademia della cucina, ha commentato positivamente la riuscita dell’evento e ha annunciato che il prossimo mese si terrà un nuovo appuntamento dedicato alla cucina di piatti a base di maiale. Al termine della cerimonia sono stati consegnati dei premi a tutti i componenti della brigata dello chef. (d.f.)