PINETO. Sbarca a Londra l’olio in perle ideato a Pineto. La tenuta Sant’Ilario, situata a nelle colline di Borgo Santa Maria di Pineto, ha lanciato, in occasione dello “ Speciality fine food fair 2014” l’innovativo prodotto chiamato “Sferolio”. Si tratta di una nuova linea di olio extra vergine d’oliva racchiuso in perle, piccole come quelle del caviale. Ogni goccia d’olio d’oliva è stata infatti introdotta in una piccola membrana di gelatina naturale incolore e insapore, in grado di trattenere la bontà fino al momento in cui esplode a contatto con il palato. In una nota diffusa dall’azienda si apprende che «quello presentato a Londra è un nuovo modo di concepire e degustare l’olio. Le perle si sciolgono in bocca permettendo di assaporare il gusto intenso dell’olio prima che si mescoli con gli altri ingredienti del cibo . Si distingue per il sapore fruttato e aromatico. Consigliato per fornire un tocco magico ad ogni piatto, grazie anche alle diverse qualità di aroma (basilico, peperoncino, rosmarino ) è in grado di valorizzare qualsiasi preparazione di carne, pesce o formaggi e addirittura adatto ad accompagnare un buon dessert. Un prodotto chic che ha già conquistato appassionati gourmet e ristoratori». La membrana che racchiude legocce di olio resiste finoa 60 gradi e quindi può accompagnare anche piatti caldi. A breve la tenuta Sant’Ilario lancerà sul mercato nuove forme geometriche di Sferolio come stelline, spaghetti e cuoricini. L’azienda agricola della famiglia Cerquitelli l’anno scorso lanciò la vendita di olio locale in versione spray a più gusti per condimenti di vario genere. (d.f.)

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