TERAMO. Prende il via oggi la 20esima edizione della manifestazione “Arte della cucina a Teramo”, promossa dal comitato provinciale Aics (Associazione italiana cultura sport), in contemporanea con la "Festa del Tartufo bianco" che si terrà fino a domenica a San Nicolò. Ad aprire la tre giorni questa mattina alle 9.30, nell’aula magna dell’Istituto agrario "Rozzi" di Piano d’Accio, sarà un approfondimento sul tema “Tartufi, asparagi spontanei ed erbe aromatiche nella gastronomia del territorio”, con gli interventi degli esperti del settore Gabriella Di Massimo, Maurizio Cruciani e Lucio Sichetti. Dopo un confronto di esperienze nella ricerca, nella produzione e nell'impiego dei prodotti, alle 12.30 in piazza Progresso nella frazione sannicolese, seguiranno una degustazione e presentazione di tipicità locali, organizzate in collaborazione con l’associazione "Tartufai Teramo".
«Gli argomenti saranno affrontati con un taglio attento alla realtà concreta degli operatori e delle iniziative del nostro territorio», ha spiegato Filippo Di Salvatore, presidente del comitato provinciale Aics di Teramo, «dando ampio spazio al confronto delle esperienze maturate nel corso di una manifestazione ventennale e al dialogo con gli attori locali. Ringraziamo il consorzio Bim per il contributo di attenzione e di incoraggiamento e la preziosa collaborazione dell’istituto "Di Poppa-Rozzi"». Inoltre, sempre a San Nicolò, nella struttura riscaldata allestita in piazza Progresso, fino a domenica saranno presentati prodotti tipici, all'insegna dell'alta gastronomia, con chef qualificati e la collaborazione degli studenti dell’Istituto alberghiero "Di Poppa". (c.d.g.)