NOTARESCO. Viene da Notaresco il nuovo “Chef emergente” del Centro -Sud. Si tratta del ventiseienne Attilio De Sanctis, che da due anni lavora nella cucina del ristorante Zunica1880 di Civitella del Tronto guidato dai rinomati cuochi Sabatino Lattanzi e Frederik Lasso. Il giovane ha trionfato lo scorso 24 gennaio a Roma nella selezione del premio nazionale riservato esclusivamente agli chef Under 30 e organizzato annualmente dal 2004 da Witaly. Il notareschino ha avuto la meglio su altri undici candidati, alla presenza di giornalisti gastronomici e prestigiosi chef italiani, all’interno di una due giorni svoltasi in concomitanza con l’Albergatore Day. Due i piatti proposti alla giuria dall'abruzzese, denominati “Ricordo di una sarda” (aringa affumicata marinata) e “Trottole e Transumanza” (pasta di Gragnano in ragù bianco). Con il trionfo ottenuto a Roma, De Sanctis ha conquistato così l’accesso alla finalissima del premio, in programma nel prossimo mese di ottobre, in cui dovrà vedersela con altri sette chef per provare a conquistare il titolo nazionale di Chef emergente 2020.
Piergiorgio Stacchiotti