FOSSACESIA . Valorizzare i prodotti ittici locali e di stagione, e recuperare le tradizioni culinarie del mare proponendo menù a prezzi vantaggiosi in abbinamento a vini di qualità. È questo l’obiettivo della manifestazione “Le stagioni del mare. Dalla rete al piatto” che è partita lo scorso 3 luglio, per concludersi domenica, e che coinvolge 23 ristoranti della provincia di Chieti. L’iniziativa è promossa dal Flag Costa dei Trabocchi in sinergia con Slow Food Lanciano, Confcommercio, Confesercenti, con il coinvolgimento attivo degli operatori della ristorazione e degli imprenditori ittici, e gode della sponsorizzazione dell’azienda Codice Citra con i vini della linea Ferzo Wines. Il progetto è stato presentato nel corso di una conferenza stampa tenutasi a Parco dei Priori, a Fossacesia, dal presidente del Flag Costa dei Trabocchi Franco Ricci, dal responsabile della comunicazione di Slow Food Abruzzo-Molise e consigliere del Flag Raffaele Cavallo e dal presidente di Codice Citra Valentino Di Campli, alla presenza del sindaco di Fossacesia Enrico Di Giuseppantonio.
L’iniziativa consiste nella realizzazione di specifici menù dedicati alla valorizzazione del pescato e al recupero di tradizioni gastronomiche marinare della Costa dei Trabocchi, proposti durante 4 settimane, una per ogni stagione. Alla prima settimana, quella dedicata all’estate 2018, faranno seguito altre tre edizioni in programma in autunno e inverno 2018, e primavera 2019. Le ricette proposte saranno poi raccolte e pubblicate in un opuscolo di 64 pagine . «La tutela del territorio», afferma Di Campli, «passa anche dal rispetto del pescato locale, in relazione alle stagioni. Crediamo molto nelle eccellenze enogastronomiche della nostra regione e, soprattutto, in uno sviluppo turistico sostenibile della meravigliosa Costa dei Trabocchi». L’elenco di tutti i ristoranti aderenti all’iniziativa e i relativi menù proposti sono disponibili sul sito internet (www.lestagionidelmare.it).