PASTICCERE, pizzaiolo, panificatore, barista, sommelier e macellaio. Sono ripartiti i corsi sui mestieri del futuro del Cescot – Officina dei sapori di Sulmona. La scuola sulmonese, riconosciuta a livello nazionale, si candida a recuperare i mestieri manuali, formando professionalità in grado anche di scongiurare la perdita dei sapori più antichi e tipici d'Abruzzo. Anche perché le soddisfazioni economiche sono rilevanti.

Un panificatore con la qualifica, ad esempio, arriva a guadagnare 2.500 euro netti al mese, che con gli straordinari possono salire a tremila, con turni che comportano sacrifici (da mezzanotte alle otto di mattina). L’obiettivo è di formare operatori nel settore dell’arte bianca. Le attività sono teorico-pratiche e si svolgono direttamente sul campo, cioè nei laboratori della Scuola dei maestri del gusto di via Monsignor Marcante.

Le attività formative si svolgono tutti i giorni, escluso il sabato e la domenica, dalle ore 9 alle ore 15. Gli esami finali sono previsti per venerdì 20 giugno. I maestri sono: Vinceslao Ruccolo, panificatore/pizzaiolo/pasticcere e Giovanni De Lollis, panificatore e pasticcere.