PESCARA. Delverde, altro pastificio del distretto di Fara San Martino, al momento non è impegnato nel settore senza glutine. Al contrario da diversi anni produce pasta biologica e biologica integrale prodotte sotto il controllo dell’Icea, l’Istituto per la certificazione etica e ambientale.

La linea biologica integrale è stata già ampliata con due referenze nel 2013 e sarà ulteriormente allargata con altri due formati nella prossima primavera. I dati economici (30 milioni di euro di fatturato e 15mila tonnellate di vendite) vanno infatti in questa direzione.

Alla Delverde ci tengono in particolare a distinguere la pasta “semplicemente integrale” dalla “biologica integrale”: dove la crusca devitalizzata viene rimacinata alla semola biologica. «In questo modo», spiegano, «è assicurata al consumatore un’ulteriore garanzia di un prodotto sano e genuino proprio perché realizzato con grani e semole non sottoposti ad alcun trattamento di raffinazione, privi di agenti chimici e pesticidi e controllati da rigide certificazioni».