FOSSACESIA . L’edizione 2024 del Salone internazionale del foodservice (Sigep) che si è svolto a Rimini ha visto l’Abruzzo primeggiare nel primo campionato italiano a squadre under 30 “Giovani lievitisti”, tra i quali si sono messi particolarmente in mostra due ragazzi di Fossacesia e Lanciano, Giacomo Ferruccio e Camillo La Morgia.
La competizione, organizzata dall’Accademia maestri del lievito madre e Goloasi srl, ha messo alla prova giovani talenti come meno di trent’anni provenienti da diverse regioni italiane, i quali sono stati chiamati a sfidarsi in tre differenti categorie: Miglior colomba artigianale tradizionale, Miglior colomba artigianale al cioccolato e Miglior colomba artigianale innovativa.
Il team abruzzese ha trionfato su tutti i fronti, riuscendo ad avere la meglio nel confronto con ben quattordici regioni partecipanti. La giuria chiamata a decretare i vincitori era composta da rinomati pasticceri e campioni del mondo come Maurizio Bonanomi, Stefano Lorenzoni, Alessio Formichetti, Francesco Elmi, Oscar Pagani, Pietro Netti, Luca Diana, Salvatore Tortora e Giuseppe Mancini. A loro è stato affidato il compito di valutare attentamente le creazioni dei giovani lievitisti.
I protagonisti di questo successo sono stati Roberto Catelli della pasticceria “Caesar” dell’Aquila, 30 anni, con la colomba tradizionale; Giacomo Ferruccio del laboratorio di lievitati “Da Masino” a Rocca San Giovanni, sulla Costa dei trabocchi, 26 anni, con la colomba innovativa; Camillo La Morgia della pasticceria “Crema e cioccolato” di Lanciano, 30 anni, con la colomba al cioccolato.
Durante la premiazione, il giovane fossacesiano Giacomo Ferruccio, ha espresso la sua soddisfazione, sottolineando il valore aggiunto di condividere la passione per il lievito madre con colleghi straordinari, sia del proprio territorio che provenienti da altre regioni. Un momento di celebrazione per l’Abruzzo e per i giovani talenti che hanno dimostrato eccellenza e creatività nel mondo della pasticceria artigianale.
©RIPRODUZIONE RISERVATA