VILLA SANTA MARIA. Didattica a distanza di materie tecnico-pratiche, l’istituto professionale alberghiero Marchitelli è all’avanguardia. «Tutti, dai colleghi di enogastronomia a quelli di sala e vendita e di accoglienza turistica, hanno privilegiato i compiti di realtà, i projects work, il case history, visto il momento assai complicato per il comparto turistico, sono stati creati dei veri e propri progetti multimediali per rilanciare il made in Italy», afferma Antonia Mannella, docente di Accoglienza turistica al Marchitelli. «Con entusiasmo gli studenti», afferma Mannella, «si sono impegnati a realizzare lavori multimediali che potessero aiutare gli operatori del settore a ripartire, quindi hanno consigliato strategie per far ripartire il turismo in Italia, sviluppato rivisitazioni di ricette puntando sui prodotti tipici delle regioni italiane, hanno interpretato le nuove normative di sicurezza del Decreto Cura Italia sulle distanze da adottare in una sala ristorante, sui nuovi modi di creare un menù (lavagnette, fogli di carta usa e getta, formato digitale da parete), hanno provato ad applicare nuove strategie di marketing, trasformando l’attuale momento critico in un laboratorio di creatività didattica».
La dirigente dell’istituto è la professoressa Giovanna Ferrante che afferma: «Spingendo i ragazzi a trovare il lato positivo in ogni situazione, gli educatori hanno avviato un progetto culinario e linguistico. L’idea è quella di realizzare un ricettario presentato anche in lingua inglese, che prediliga i prodotti di stagione, che stia attento all’ambiente e dia spazio ai preziosi e versatili ingredienti del nostro territorio. Un lavoro che guarda al futuro, cercando di tener accesa la fioca speranza di un ritorno alla normalità». (m.d.n.)