CHIETI - Grande successo per l'inaugurazione del punto pizza “Gli Artigiani della Pizza” dello chef Nicola Salvatore (al centro nella foto). All'appuntamento scalino di domenica pomeriggio erano presenti anche Mauro Del Ponte e David Falcinelli della Coldiretti. «Questo è soltanto un piccolo tassello di un progetto molto più ampio, il progetto pizza che parte dalla formazione dei pizzaioli riconosciuta ufficialmente dalla Regione Abruzzo, passa attraverso l’utilizzo dei prodotti tipici del territorio e arriva all’esportazione della pizza a livello internazionale». Un'idea ambiziosa quella dello chef, che domenica ha tagliato il nastro del suo nuovo punto pizza. Salvatore, per la realizzazione del prodotto, ha scelto di utilizzare tutte materie prime provenienti dalla terra d’Abruzzo, a partire dalla mozzarella che lui stesso definisce «prodotto a chilometro doppio zero, ovvero zero sale e zero chilometri», e che è quella dell’azienda Trabucco di Civitacquana, presente domenica all’iniziativa con una dimostrazione live di come si fa una mozzarella di qualità. (a.s.)