VASTO - Una bella vetrina in tv per la città di Vasto e per uno dei piatti più gettonati della cucina tradizionale marinara: il brodetto. La trasmissione “Linea bianca”, il programma televisivo condotto da Massimiliano Ossini e Alessandra Del Castello, che andrà in onda il 28 gennaio, ha esaltato non solo le peculiarità gastronomiche ma soprattutto le qualità nutrizionali del brodetto cucinato dallo chef vastese Jean Pierre Soria (foto), titolare del ristorante "Cibo matto", che è stato scelto per i riconoscimenti ricevuti nel corso degli anni. La trasmissione, registrata a Pescocostanzo, ha visto sfidarsi l'Abruzzo marinaro con quello montano. Il primo con un menù a base di brodetto, sagnette e pelosi e frittura di paranza; il secondo con arrosticini, insalata di farro, tartufo e provola, cazzarielli e fagioli realizzati dalla Proloco del comune montano. E chi ha vinto la sfida? «Ha vinto l'Abruzzo», commenta il giovane chef vastese, che ha cucinato all'aperto ad una temperatura polare (meno 9 gradi), utilizzando la classica teglia di coccio e gli ingredienti previsti nel disciplinare sul brodetto. Ospite della trasmissione anche il professor Mauro Mariani, esperto nutrizionista, che ha illustrato le caratteristiche dei piatti presentati, esaltando le proprietà nutrizionali del brodetto e del peloso, un crostaceo con cui le massaie vastesi preparano un gustoso sughetto da utilizzare per condire le sagnette. Nel corso della puntata si è parlato anche dell'aglio e delle sue qualità, uno degli ingredienti dei piatti che hanno partecipato alla sfida "mare e monti". Ora c’è attesa per la messa in onda su RaiUno, che contribuirà a promuovere la città di Vasto. (a.b.)