SAN VITO CHIETINO. Il “brodetto alla sanvitese” è stato uno dei piatti protagonisti della puntata di ieri della trasmissione televisiva di Rai Uno “La prova del cuoco”, condotta da Elisa Isoardi. L’inviato del programma, Ivan Bacchi, ha raggiunto la Costa dei trabocchi per raccontare la tradizionale ricetta del brodetto di San Vito. «A rendere speciale il nostro brodetto è la salinità», spiega Enzo Altobelli, residente che si diletta in cucina, «il nostro mare ha un’altezza relativamente bassa e ci offre un pescato di taglia piccola che si trova solo nel medio Adriatico». Nella cucina messa a disposizione dal trabocco Valle Grotte della famiglia Caravaggio, il brodetto è stato poi realizzato con sette tipi di pesce, pomodoro a pezzi, peperone verde, prezzemolo, aglio, olio, cozze e salsa fatta in casa, tutto cucinato in un coccio di creta. Una ricetta della tradizione che ha portato San Vito nelle case di tutta Italia.