GUARDIAGRELE. È Pascal Tinari, del ristorante stellato Villa Maiella, il “Miglior Sommelier”. La scelta è della “Guida L’Espresso 2020”: al sito Winenews.it, il curatore de “I ristoranti e i vini d’Italia”, Enzo Vizzari, in anteprima, svela il nome del miglior esperto di vini, addetto al suggerimento e alla somministrazione dei vini ai clienti, nonché all’approvvigionamento della cantina oltre che ad esserne il degustatore professionale. Pascal è figlio d’arte di Peppino e Angela e fratello di Arcangelo.
«Molto di buono, ma poco di nuovo: sintetizzerei così il senso della Guida “I Ristoranti e i Vini d’Italia” 2020, nel senso che in Italia si mangia molto bene, con una crescita della qualità importante a tutti i livelli, da quello più alto alle trattorie, dalle pizzerie ai ristoranti etnici». Così Vizzari presenta a Winenews.it la Guida dell’Espresso: c’è da aspettare un po’ per sfogliarla - presentazione il 14 ottobre a Firenze - ma è quasi pronta ed è stato anticipato il nome di Tinari. «La novità tangibile», conclude Vizzari, «è nelle carte dei vini: a tutti i livelli è marcata la svolta verso i vini naturali e biologici. Dobbiamo vedere quanto si tratta di moda e quanto di cambiamento delle abitudini di consumo. C’è un’attenzione importante al biologico e a un certo livello ciò si ripercuote sulle scelte dei sommelier e sulle carte dei vini». (r.o.)
©RIPRODUZIONE RISERVATA.