ORTONA. È pronto a partire il secondo appuntamento della manifestazione “Le stagioni del mare. Dalla rete al piatto” che si svolgerà dal 25 settembre al 7 ottobre e coinvolgerà venticinque ristoranti della provincia di Chieti. I ristoranti della Costa dei trabocchi sono pronti ad aprire le proprie cucine al pesce locale autunnale, a cominciare dalla triglia. L’obiettivo della manifestazione, infatti, è proprio quello di valorizzare il pesce locale di stagione e recuperare le tradizioni culinarie del mare proponendo menù a prezzi vantaggiosi in abbinamento a vini di qualità attraverso quattro appuntamenti, uno per ogni stagione dell’anno. L’iniziativa è stata presentata, nel corso di una gita in barca partita da Ortona, dal presidente del Flag Costa dei trabocchi Franco Ricci e con la partecipazione di diverse personalità tra cui il professor Pietro Giorgio Tiscar, docente della facoltà di Medicina veterinaria all’Università di Teramo, con un intervento sulle proprietà nutrizionali dei pesci e l’importanza di introdurre il giusto quantitativo di pesce fresco nella propria alimentazione. La manifestazione è promossa dal Flag Costa dei Trabocchi in sinergia con Slow Food Lanciano, Confcommercio, Confesercenti, con il coinvolgimento degli operatori della ristorazione, e gode della sponsorizzazione di Codice Citra con i vini della linea Ferzo Wines. «Dopo il fermo biologico, ripartiamo con una nuova edizione che consentirà di far conoscere le produzioni ittiche locali dell’autunno», evidenzia Ricci. «Questa attività nasce per sensibilizzare da un lato i ristoratori a utilizzare il pescato del nostro mare e dall’altro i consumatori a conoscere e riconoscere il pesce fresco e locale. L’attività del Flag, infatti, è orientata a valorizzare le nostre tradizioni enogastronomiche». (a.s.)
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