FARA SAN MARTINO. La pasta è stata proclamata “Prodotto Topico” locale e dunque alimento identitario dell’arte culinaria farese. «Le peculiarità che affondano le radici nel nostro territorio sono l’acqua e la pasta», dice il sindaco Giuseppe Di Rocco, «e da circa 130 anni la pasta rappresenta la punta di diamante di Fara». Il comitato scientifico, composto da Anna Orsatti, Silvana Marcucci, Romeo Patricelli e Paola Tosti, ha consegnato al primo cittadino l’attestato di “cavaliere del prodotto topico”. L’iniziativa dei cosiddetti Prodotti Topici è nata qualche anno fa tra i Comuni del Trigno Sinello e Alto Molise.