FOSSACESIA . Le cozze dei trabocchi al centro di un percorso per la tutela, valorizzazione e promozione attraverso marchi e certificazioni. A perseguire l’obiettivo del riconoscimento Dop è l’Organizzazione dei produttori acquacoltori della Costa dei trabocchi (Op) che coinvolge allevatori nella zona che va da Ortona a Vasto, in collaborazione con il Flag Costa dei trabocchi, Regione e ministero dell’Agricoltura. Dell’iniziativa si è parlato nell’evento “La cozza dei trabocchi verso la Dop” a Villa Mayer, a Fossacesia, con amministratori, ristoratori e associazioni di categoria, per far conoscere meglio il prodotto e il percorso per ottenere marchi e certificazioni.
Il presidente del Flag Costa dei trabocchi Franco Ricci ha illustrato le attività svolte, quelle in corso e gli obiettivi. L’Op produce circa ventimila quintali di cozze all’anno, impiegando circa 50 dipendenti. I principali clienti sono grossisti di un’ampia zona geografica. La qualità delle acque, grazie alla presenza di fiumi e correnti di acqua dolce, rappresenta un elemento chiave per la qualità dei mitili. Durante il convegno, il professore Pietro Giorgio Tiscar dell’Università di Teramo ha fornito informazioni sul settore dell’acquacoltura a livello nazionale, sottolineando l’importanza della tutela e valorizzazione del marchio per promuovere l’intero territorio. Ha suggerito anche l’implementazione di un sistema di monitoraggio rivolto ai consumatori tramite Qr code sulle confezioni, per fornire informazioni aggiuntive sulla qualità delle acque.
La Regione, rappresentata da Francesco Di Filippo del servizio Sviluppo locale ed economia ittica, si è impegnata a sostenere gli acquacoltori verso l’ottenimento della Dop. L’acquacoltura fa parte dell’iniziativa strategica “Abruzzo Blue Deal” della Regione, volta a valorizzare il settore. Si prevede il coinvolgimento di tutti gli attori interessati per promuovere il marchio Cozza dei Trabocchi e coinvolgere nuove imprese. Alla fine dell’incontro, lo chef stellato Nicola Fossaceca, ha presentato tre ricette a base di cozze, esaltando eccellenza del prodotto e contributo al percorso di valorizzazione.
Linda Caravaggio
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