SAN VITO CHIETINO. Mense 100% biologiche nel nido Delfino blu e nelle scuole dell'infanzia del Comune. La certificazione, assieme ai fondi, circa 26.000 euro, è arrivata per il 2019 dal ministero delle Politiche agricole alimentari e dal Miur. «Siamo felici», dice il vice sindaco Roberto Nardone, «in due anni e mezzo dal nostro insediamento, insieme a pochi altri casi di eccellenza sul territorio nazionale, abbiamo ricevuto un finanziamento che completa il quadro della gestione del servizio della mensa scolastica. Migliore qualità con un servizio 100% biologico che dimostra l'attenzione riservata alle nuove generazioni ed all'ambiente ed una risposta concreta ai costi, che si abbasseranno nel corso dell'anno perché potremmo rimborsare quota del costo sostenuto dalle famiglie. Abbiamo un migliore servizio qualitativo e un risparmio per le famiglie sanvitesi».
La voce mensa è notevole nel bilancio comunale: «I costi della mensa», precisa Nardone, «a seguito del nuovo bando, sono totalmente coperti, non in perdita come nelle gestioni precedenti». Per essere qualificata biologica la mensa è tenuta al rispetto, con riferimento alle materie prime di origine biologica, di percentuali minime di utilizzo: frutta, ortaggi, legumi, prodotti trasformati di origine vegetale, pane e prodotti da forno, pasta, riso, farine, cereali e derivati, olio extravergine, almeno 70%. Uova, yogurt e succhi di frutta 100%. Nella preparazione dei piatti devono essere seguite precise disposizioni su additivi e coadiuvanti, è vietato l’utilizzo di ogm e devono essere utilizzati prodotti stagionali. Tutte caratteristiche rispettate nel Comune che è anche plastic free, quindi attento all’ambiente e ad evitare lo spreco di risorse. (t.d.r.)
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