ROCCASCALEGNA. «Il primo prototipo del nostro ferro delle pizzelle è arrivato. Adesso dobbiamo metterlo alla prova del fuoco»: così dice il sindaco Domenico Giangiordano rigirando tra le mani il “ferro” con su impressa l’immagine iconica del castello medievale di Roccascalegna. «Per far rimanere sempre attiva la promozione turistica del nostro paese», dice il sindaco, «ho pensato che l’immagine simbolo del nostro paese potesse essere impresse sulle “pizzelle!, un dolce che non manca mai nelle nostre case. Il “ferro” così stilizzato può essere anche un souvenir che i turisti che ci fanno visita possono portare con loro oppure può essere regalato ai tanti roccolani che sono sparsi nel mondo». La classica forma delle ferratelle (neole, cancellate, pizzelle, che dir si voglia) è data proprio dallo strumento utilizzato che ha dei disegni stilizzati: cuori, geroglifici, quadrati, anticamente anche stemmi e anche il castello di Roccascalegna. Oltre alla consistenza, che può essere morbida (come a Roccascalegna) o croccante, anche l'aroma delle golose cialde può variare.
Intanto in paese c'è un fermento di iniziative, tornano i mercatini di Natale con un programma ricco di spettacoli per grandi e piccoli. Questa sera e l'8, 9 e 10 dicembre saranno presenti stand di artigianato e gastronomici in tutto il paese, da piazza Municipio fino all’antica canonica ai piedi del castello medievale, maniero che per l’occasione sarà aperto con orario continuato fino a sera. (m.d.n.)
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