LANCIANO. Concerto di armonie ed eccellenze gastronomiche per gli 80 anni del maestro di cucina Nicola Ranieri. Oggi, tra Lanciano e Atessa, ci sarà un evento da ricordare. Ranieri è nato a Paglieta il 31 ottobre 1935. Coordinatore di eventi enogastronomici nel mondo (International Culinary Coordinator), ristoratore tra i più operosi, geniali e inventivi, autore di libri di ricette, disponibile a dare consigli che continua a dispensare con garbo e amicizia per tutti. Lasciò la casa paterna a 15 anni per lavorare come sguattero di cucina a Napoli; poi divenne primo cameriere, chef de rang, in Germania, Svizzera, Inghilterra, quindi imbarcato su navi da crociera nel sud Pacifico, Indie occidentali, Capo Nord, Isola di Pasqua, Nuova Caledonia, Islanda e Mediterraneo.

«Più che chef sono un grande organizzatore di cucina», ha detto più volte, aggiungendo: «Bisogna essere abili a saper far cucina con quello che in cucina si trova». Propugnatore dei “maccarune a lu rentrocele”, piatto tipico della Frentania, da lui riportato in auge a fine anni Sessanta nella sua taverna nel cuore di Lanciano. Per festeggiarlo, oggi, l’associazione “Abruzzo: Stazzi & Trabocchi” (presieduta da Angela Maria Bomba, titolare della “Casa del Bocconotto” di Lanciano) di cui Nicola Ranieri, tra i fondatori, è presidente onorario, ha in programma alle 16, a Lanciano, nell’ex Casa di conversazione, la presentazione in anteprima in Abruzzo, del documentario “Il segreto di Otello”. Per i cento anni della nascita di Otello Caporicci è stata narrata la storia del locale dove, tra un piatto e l’altro, è nato e sviluppato il cinema italiano e internazionale del secondo dopoguerra. Alla trattoria di Caporicci fece le prime esperienze, negli anni Cinquanta, anche Ranieri. Seguirà una tavola rotonda, moderata dai giornalisti Maria Rosaria La Morgia e Mario D’Alessandro, sul tema “Peccato di gola. Si può ancora annoverare tra i vizi capitali? Cibo e stili di vita”.

A sera sarà il ristorante La Masseria di Atessa ad ospitare produttori e ristoratori d’Abruzzo, che allestiranno la cena con i tanti artefici del “concerto di armonie e di eccellenze gastronomiche” per gli 80 anni di Nicola Ranieri, che continua a essere un volano d’iniziative per il suo amato territorio.

Matteo Del Nobile

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