CHIETI. Si è tenuta giovedì, nella sede dell’Italian Pizza Chef Academy, a Chieti Scalo, la prima festa della pizza margherita. L’evento, fortemente voluto dal pizza chef, nonché presidente dell’Ipa, Nicola Salvatore, ha visto la partecipazione di numerosi assaggiatori che hanno potuto degustare il piatto che rende riconoscibile l’Italia in tutto il mondo. Presente anche Giuseppe Scorrano, produttore di Pianella e presidente dell’associazione Agrimercato d’Abruzzo Campagna Amica il quale, durante una dimostrazione pratica di macinatura del grano a pietra, ha ribadito l’importanza del collegamento tra la pizza e gli ingredienti usati per la preparazione. «In agricoltura si è perso tanto», ha sottolineato, «le industrie hanno imposto cosa e come coltivare». Farro, solina e saragolla: questi i grani naturali tipici d’Abruzzo coltivati in biologico da Scorrano e usati dallo chef Salvatore per la preparazione della pizza di qualità. «Usare prodotti come questi», ha spiegato il pizza chef, «non può che regalare una percezione positiva e trasmettere tanto benessere. La pizza della salute potrebbe aiutare a vivere bene, con più gusto e più a lungo». (a.s.)