CHIETI. Servizio igiene degli allevamenti e delle produzioni zootecniche della Asl e Ordine dei veterinari in campo per valorizzare il territorio e promuovere nuove produzioni locali. Come ad esempio la mozzarella di bufala, che al momento non è presente come produzione nel territorio provinciale ma non è detto che non possa esserlo in futuro. Alla regina delle mozzarelle è così dedicata la giornata di oggi che si tiene dalle 8,30 alle 16 nella società cooperativa agricola Do Mi Fa di Brecciarola. L’appuntamento nasce da un’idea di Enzo Di Pretoro, presidente dell’Ordine dei veterinari di Chieti e responsabile scientifico del convegno. A parlare della mozzarella di bufala come di una «nuova scommessa per il territorio» saranno, oltre a Di Pretoro, Giuseppe Torzi, direttore del Dipartimento prevenzione della Asl, Luigi Zicarelli dell’ateneo Federico II di Napoli, Fulvio Marsilio della facoltà di Medicina veterinaria di Teramo e Angelo Citro veterinario dirigente della Asl Salerno.
Ci sarà anche uno show cooking con degustazione a cura dello chef stellato Arcangelo Tinari, del ristorante Villa Maiella di Guardiagrele.