GUARDIAGRELE. Nasce la condotta Slow Food di Guardiagrele che va ad aggiungersi alle altre 10 già attive sul territorio regionale: Chieti, Lanciano, Francavilla, L’Aquila, Peligna - Sulmona, Marsica - Avezzano, Teramo, Val Vibrata - Giulianova, Pescara e Vestina - Penne. E per la prima uscita la condotta guardiese ha scelto un simbolo della cittadina, il ristorante Villa Maiella dello chef Peppino Tinari: sarà proprio il locale di Tinari a ospitare, mercoledì 17 gennaio alle 21, la presentazione ufficiale del nuovo sodalizio. Nel corso della serata, organizzata nell’ambito della campagna Menù For Change, alla quale parteciperà anche il presidente Slow Food Abruzzo e Molise Eliodoro D’Orazio, sarà reso omaggio a “sua maestà il Porco Nero”, cioè il suino autoctono che la famiglia Tinari alleva con cura e allo stato semi brado nella fattoria di contrada Colle Luna. La festa gastronomica si aprirà con un assaggio dei salumi di produzione propria e un sorso di vino pecorino brut Il Feuduccio di Orsogna. Si passerà poi all’antipasto con i fagioli con le cotiche accompagnati dal cerasuolo Il Feuduccio e ai primi con i ravioli di mandorle alla gricia e rigatoni al ragù di ventricina abbinati al montepulciano d’Abruzzo doc 2014 Il Feuduccio. I secondi piatti sono invece rappresentati dalla pancetta fondente e dal controfiletto in camicia di verza e lardo, abbinati sempre allo stesso montepulciano. Per chiudere, un’accoppiata vincente: gelato alla zucca e il rinomato torrone abruzzese Aelion della pasticceria Emo Lullo, accompagnati dal passito Colline Teatine Igt Rosso. Per informazioni è possibile contattare il numero 0871.809319 oppure scrivere a info@villamaiella.it.
Giovanni Iannamico
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