VILLA SANTA MARIA. Dall’Abruzzo alla Sicilia per le “Borse studio Falconio”, due allievi per scuola provenienti dagli istituti alberghieri di tutta la Sicilia, si contenderanno il 18 maggio a Palermo i tre master 2022 della borsa di studio Peppino Falconio - alla memoria dello chef villese - presentata all'istituto alberghiero di Villa Santa Maria. Il padrone di casa e dirigente dell'alberghiero “Giovanni Marchitelli”, Nicandro Rago, ha passato idealmente il testimone al collega palermitano e dirigente dell'alberghiero “Paolo Borsellino”, Domenico Di Rosa che nel suo istituto proporrà agli allievi il tema “La tradizione siciliana in un piatto” da realizzare a scarto-zero e da abbinare ai vini d'Abruzzo. Per l'occasione la commissione di valutazione della onlus Peppino Falconio sarà integrata dagli chef stellati del posto: Pino Cuttaia (“La Madia” di Licata) e Toni Lo Coco (“I Pupi” di Bagheria) e dal critico gastronomico di origini abruzzesi, giornalista e coordinatore della guida Gambero Rosso, Antonio Paolini. I primi tre allievi selezionati, senza ordine di merito, saranno premiati dall'attrice e scrittrice Chiara Francini e svolgeranno un master formativo presso tre ristoranti stellati dell'associazione “Le soste di Ulisse”, organismo che riunisce le migliori eccellenze gourmet della Sicilia.
Per favorire la superiore qualificazione professionale e la prosecuzione degli studi di settore, fine ultimo della Onlus Peppino Falconio, come lo scorso anno i tre allievi avranno anche la possibilità di iscriversi gratuitamente al primo anno della facoltà Bioscienze e tecnologie agro-alimentari dell'Università di Teramo che metterà a disposizione la frequenza del corso da remoto, in modalità e-learning.
«Continua il nostro percorso itinerante al fianco dei ragazzi degli istituti alberghieri», ha dichiarato il presidente della onlus Peppino Falconio, Francescopaolo Falconio, che ha aggiunto: «Eleonora Di Florio, allieva vincitrice del contest lo scorso anno ha svolto brillantemente il master formativo al ristorante Villa Maiella e il prossimo anno inizierà il percorso accademico». (m.d.n.)
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