Ad Alba Adriatica cena tematica dedicata alle cozze
14 Settembre 2017
In arrivo a Il Piacere del cibo (Alba Adriatica) una cena tematica dedicata alle cozze, dall'antipasto al sorbetto. Protagonisti della lunga degustazione i mitili (muscoli) più apprezzati dell'estate,...
In arrivo a Il Piacere del cibo (Alba Adriatica) una cena tematica dedicata alle cozze, dall'antipasto al sorbetto. Protagonisti della lunga degustazione i mitili (muscoli) più apprezzati dell'estate, stagione dell'anno in cui raggiungono la maturità e il massimo dell'espressione, spiegano dalla direzione; info 3891632639. Al ristorante di via Trebbia si è appena consumato il menu dedicato al quinto quarto (ritagli e parti meno nobili del bovino). Specialità della cucina romana, il quinto quarto è amato dai carnivori e dagli intenditori di cucina popolare per le eccelse qualità organolettiche, racconta Raffaele Grilli, organizzatore delle serate. Nel menu: centopelle o millefoglie di trippa in bianco, trippa al pomodoro a pera, fegato scottato, risotto al rognone, coda alla vaccinara, lingua in umido e maltagliati al sugo di coda. (j.f.)
