Traghetti (spaghetti) all’arrabbiata

Ingredienti per 4 porzioni: 400 gr di pasta (traghetti o spaghetti), 400 gr di pomodoro a pera d’Abruzzo, 80 gr pecorino grattugiato, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 peperoncini, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo q.b., sale q.b.

Procedimento.

In una padella capiente far rosolare nell'olio extravergine di oliva aglio e peperoncino.

Aggiungere il pomodoro a pera a pezzettoni e il prezzemolo, regolare di sale e cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio. Scolare i traghetti al dente e saltarli nel piccantissimo sugo spolverizziamo con pecorino e prezzemolo.