A un cibo tipico di mare e di terra come la seppia ripiena, chef Molino abbina prontamente il vino più contadino per definizione, un Cerasuolo d'Abruzzo, fresco e di struttura. Ma anche drink a base alcolica, suggerisce Anthony Ventrella, barman del Bar Roma, a Vasto. Il drink "In vetrinetta", come racconta il nome, nasce da ingredienti facili da trovare nella vetrinetta casalinga dei liquori e distillati. Si parte dallo scotch whisky, che apporta la base alcolica. Altro ingrediente è l'Aurum, armonioso distillato di agrumi pregiati. Quindi succo di limone, che esalta l'accostamento alla seppia. «L'agrume stempera il tenore alcolico del drink e aiuta la pulizia del palato», spiega Ventrella. Per la nota dolce e fruttata, sciroppo di melograno. Servire shakerato con ghiaccio. (j.f.)