Ingredienti per 6 persone per il brodetto di pesce.

Due merluzzi di media grandezza, due triglie di scoglio, due sogliole, un testone, sei tranci di palombo, sei tranci di razza, quattro calamari (o seppie), uno scorfano, una coda di rospo, due tracine; sei scampi (o gamberi), sei pannocchie; un chilo di cozze, un chilo di vongole; un chilo di pomodori da sugo; mezzo bicchiere di olio extravergine; mezzo peperone verde; due spicchi d'aglio; un pezzetto di peperoncino piccante; qualche foglia di basilico; sale.

Tutto il pesce deve essere squamato, privato delle interiora e lavato accuratamente.

Le cozze vanno pulite e le vongole filtrate.