Ingredienti: 10 gr di ogni tipo di frutta fresca di stagione a dadolata: uva, castagne, mela rossa, melograno, cachi vaniglia, arancia candita. 20 gr di crumble croccante (biscotto sbriciolato), 10 gr di pan di spagna, panna fresca montata (o panna spray), 2-3 ciuffi a piacere. Per il Cremoso al gianduiotto: 300 gr crema inglese , 240 gr di cioccolata al latte, 90 gr pasta di nocciola del Piemonte, 160 gr di mascarpone, 2 gr di gelatina (colla di pesce) + 10 gr di acqua per ammorbidire la gelatina. Un bicchierino di rum o altro liquore aromatico per bagnare il crumble. Fiori eduli e foglioline di basilico nano per la decorazione. Tempo di realizzazione: da 10 a 30 minuti (nel caso si scelga di preparare il cremoso anzichè usare il gelato già pronto o panna).