Ecco gli ingredienti per un torrone di lenticchie di circa 200 grammi: 5 cucchiai di lenticchie da tostare e macinare; 2 cucchiai di zucchero; 2 cucchiai di cacao in polvere; 2 cucchiai di miele, nocciole tostate e pelate. In una ciotola mischiare la farina ottenuta dalle lenticchie tostate con cacao e zucchero. Scaldare in un pentolino il miele e, quando inizia a "friggere" aggiungere il composto. Mischiare a fuoco basso facendo attenzione a non far indurire troppo l'insieme; poi spegnere e aggiungere le nocciole tostate. Se l'impasto è troppo duro aggiungere altro miele o un po' di liquore, se troppo morbido altre lenticchie o cacao. Prima che si freddi avvolgere il composto nella carta forno e pressarlo per dare la forma di salame. Quando è ormai tiepido chiuderlo nella carta, a caramella.. (j.f.)