Coppa di fragole con gelato, con o senza panna. Una delle specialità della gelateria “Rolando”, a Sant'Egidio alla Vibrata (alto teramano, al confine con il Piceno). Specialità di stagione, legata alla disponibilità (da gennaio a giugno) dell'ingrediente principe, la fragola Candonga. Una fragola molto speciale, forma conica allungata, polpa rossa e croccante, profumo pieno e avvolgente, ricca di vitamine e acido folico. Una primizia che arriva dalla Basilicata (Metapontino, area vocata), tracciabile grazie al codice produttore che l'accompagna, a tutela dalle contraffazioni . Conservata tra i 4 e i 6 °C, mantiene inalterate tutte le sue caratteristiche morfologiche e organolettiche anche dopo una settimana dalla raccolta, (j.f.)