Nicola Sergio Di Zio (1942) e sua moglie Antonietta Marrone (1946), cuoca, hanno appena festeggiato i 40 anni del loro ristorante e hotel "La Bilancia" di Loreto, con l'obiettivo di trasmettere una cultura legata alla terra e al rispetto della natura affinché, nel nome del convivio, non si perdano i valori più veri della cultura locale. Hanno due figlie, Lara (1968) che vive a Milano con la famiglia, e Ute (1972), rimasta a Loreto con la famiglia dove si interessa anche dell'attività dei genitori.