Girandole di Salmone, di Simona Ranieri, chef gluten free gourmet.

Per 4: 500 gr patate, 400 gr verza, 300 gr cavolfiore, 2 uova , olio evo, sale qb, 50 gr granella di mandorle, 300 gr salmone fresco (foto), 100 gr ricotta di capra, 1 cucchiaio curcuma, semi di papavero o sesamo nero, panatura di mais. Preparazione: spellare e spinare il salmone, tagliarl oa dadini. Bollire insieme cavolo e verza a pezzi. Idem per le patate. Montare a neve i tuorli. In un aciotola unire vegetali, ricotta, granella e frullare. Versare i l composto nella sac à poche e formare delle girandole, spennelare col tuorlo, cospargere con i semi , panatura di mais, filo d'olio, infornare a 180° per 15'.

PIATTO DI Simona ranieri