Li caviciunitti (caggionetti di Natale) Ingredienti

Per la pasta: 1kg di farina ,1 bicchiere di olio di oliva, 4 cucchiai di zucchero,vino bianco q.b e un pizzico di sale.

Per il ripieno: 500gr di ceci lessati 500gr di scrucchijate ,300gr di noci tritate, 300gr di mandorle tritate , mosto cotto q.b e cioccolato a piacere, olio di oliva per friggere.

Procedimento. Preparare il ripieno setacciando con il passa pomodoro i ceci lessati e scolati ancora caldi, aggiungervi tutti gli ingredienti, per ultimo il mosto cotto che servirà a dare la consistenza giusta all'amalgama. Sulla spianatoia versare la farina a fontana, aggiungere tutti gli ingredienti e impastare per ottenete delle sfoglie sottili su cui sistemare un cucchiaio di ripieno e formare dei cagionetti (piccoli ravioli) da friggere in abbondante olio di oliva. Una volta raffreddati spolverare di zucchero a velo e cannella.